{"id":510,"date":"2016-11-01T10:13:14","date_gmt":"2016-11-01T09:13:14","guid":{"rendered":"http:\/\/trioforlag.se\/?p=510"},"modified":"2017-05-11T11:48:28","modified_gmt":"2017-05-11T09:48:28","slug":"husets-pumpasoppa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/trioforlag.se\/?p=510","title":{"rendered":"Husets pumpasoppa"},"content":{"rendered":"

Nu i allhelgonatid finns det ju gott om pumpa av olika slag i butikerna. Eller s\u00e5 kanske man odlar sj\u00e4lv\u00a0– hos oss blev det en rej\u00e4l pumpask\u00f6rd i \u00e5r. Vi lagar allt d\u00e4rf\u00f6r nu allt m\u00f6jligt med pumpa, och en favorit \u00e4r den h\u00e4r soppan ur v\u00e5r senaste bok ”Det Goda Enkla” s. 227. \u00a0Numera b\u00f6rjar vi\u00a0alltid med att f\u00f6rst ugnsrosta pumpan\u00a0med l\u00f6k, vitl\u00f6k, chili och f\u00e4rska \u00f6rter\u00a0–\u00a0det ger en helt annan och mycket mustigare smak till den f\u00e4rdiga soppan.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"pumpa\"<\/a><\/h6>\n
<\/h6>\n
<\/h6>\n

f\u00f6r 4 beh\u00f6vs<\/strong><\/p>\n

Till den ugnsrostade pumpan:<\/i><\/p>\n

1\u2009\u00a01\/2<\/i>\u00a0-2 kg butternutpumpa eller annan pumpa\u00a0<\/i><\/p>\n

3-\u00a04 vitl\u00f6ksklyftor<\/i><\/p>\n

2 -3 \u00a0bananschalottenl\u00f6kar<\/i><\/p>\n

2 msk hackad f\u00e4rsk timjan<\/i><\/p>\n

2 msk hackad f\u00e4rsk rosmarin<\/i><\/p>\n

1\/4-1\/2 tsk chiliflingor, eller efter smak <\/i><\/p>\n

flingsalt<\/i><\/p>\n

3-4 msk olivolja\u00a0<\/i><\/p>\n

Sedan beh\u00f6vs till soppan:<\/i><\/strong><\/p>\n

ca 5 dl vatten,\u00a0<\/i>1 t\u00e4rning gr\u00f6nsaksbuljong,\u00a0<\/i>1 dl tjock naturell yoghurt 10%\u00a0<\/i>eller vispgr\u00e4dde,\u00a0<\/i>flingsalt, svartpeppar ur kvarn,\u00a0<\/i>f\u00e4rsk timjan,\u00a0<\/i>\u00f6rtsmulor (s. 381),\u00a0<\/i>husets aji, chili i olja (s. 349)<\/i><\/p>\n

<\/p>\n

V\u00e4rm ugnen till 225\u00b0. Skala och sk\u00e4r pumpan i bitar, ta bort k\u00e4rnorna. L\u00e4gg bitarna i en rymlig sk\u00e5l\u00a0och ringla \u00f6ver olivoljan.\u00a0L\u00e4gg ocks\u00e5 dit hackad rosmarin och timjan, skalade och skivade vitl\u00f6ksklyftor, lite chiliflingor och bananschalottenl\u00f6k i halvor. Smula \u00f6ver flingsalt\u00a0och v\u00e4nd runt s\u00e5 att allt f\u00f6rdelas. Tippa \u00f6ver det hela i en l\u00e5ngpanna och rosta i ca 25 minuter.<\/p>\n

L\u00e4gg sedan den rostade pumpan med l\u00f6k och allt i en kastrull eller gryta och sl\u00e5 p\u00e5 vatten (det beh\u00f6vs inte s\u00e5 mycket eftersom pumpan brukar ge tillr\u00e4cklig v\u00e4tska). L\u00e4gg i buljongt\u00e4rningen och koka upp det hela. L\u00e5t koka under lock i cirka 10 minuter.<\/p>\n

Mixa soppan mer eller mindre sl\u00e4t med en stavmixer direkt ner i kastrullen. Blanda ner yoghurt eller gr\u00e4dde. Smaka av soppan med smulat flingsalt, n\u00e5gra f\u00e5 tag med pepparkvarnen och f\u00f6rmodligen lite mer av n\u00e5gon \u00f6rtkrydda. Servera g\u00e4rna soppan toppad med \u00f6rt-smulor\u00a0(rivet torrt br\u00f6d som rostats i stekpanna\u00a0med timjan, vitl\u00f6k, olivolja och lite salt) eller br\u00f6dkrutonger.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nu i allhelgonatid finns det ju gott om pumpa av olika slag i butikerna. Eller s\u00e5 kanske man odlar…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":535,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t