{"id":46,"date":"2014-09-10T20:56:34","date_gmt":"2014-09-10T18:56:34","guid":{"rendered":"http:\/\/trioforlag.se\/migration\/?p=46"},"modified":"2014-09-11T10:36:36","modified_gmt":"2014-09-11T08:36:36","slug":"finaste-fisken","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/trioforlag.se\/?p=46","title":{"rendered":"Finaste fisken"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Nystekt abborre, fr\u00e4sch ceviche eller en fiskgryta med musslor, saffran och en skv\u00e4tt vin … Fisk och skaldjur h\u00f6r till det vi g\u00e4rna \u00e4ter ganska ofta. F\u00f6rr \u00e5t man av tradition fisk varje tisdag och fredag h\u00e4r i landet, och det \u00e4r egentligen inte s\u00e5 dumt. Fisk \u00e4r ju s\u00e5 bra f\u00f6r oss alldeles bortsett fr\u00e5n hur fantastiskt gott det \u00e4r. Men tyv\u00e4rr m\u00e5ste man ju idag v\u00e4lja fisk p\u00e5 ett annat s\u00e4tt \u00e4n tidigare, eftersom vi i m\u00e5nga \u00e5r har \u00f6verfiskat i v\u00e5ra hav. M\u00e5nga av fiskarterna beh\u00f6ver \u00e5terh\u00e4mta sig. Man f\u00e5r v\u00e4lja certifierad, milj\u00f6m\u00e4rkt fisk som \u00e4r en garanti att fisken f\u00e5ngats i s\u00e5 kallade h\u00e5llbara best\u00e5nd. Fr\u00e5ga i butiken var fisken kommer ifr\u00e5n eller uppdatera dig p\u00e5 wwf:s lilla fiskguide. Det kan dock vara lite sn\u00e5rigt emellan\u00e5t, en fisksort som hade gr\u00f6nt ljus i fjol kanske man ska se upp med i \u00e5r. Men m\u00e5nga fiskaff\u00e4rer v\u00e4ljer numera dessb\u00e4ttre att bara s\u00e4lja milj\u00f6m\u00e4rkt fisk.<\/p>\n

I det h\u00e4r kapitlet har vi valt enkla recept. Prova till exempel fisksoppan fr\u00e5n Bohusl\u00e4n med milda svenska smaker. Eller den medelhavsdoftande fisksoppegrytan fr\u00e5n Collioure. Vi \u00e4r ocks\u00e5 mycket f\u00f6rtjusta i ceviche som \u00e4r s\u00e5 l\u00e4tt att laga och s\u00e5 trevligt att b\u00f6rja en m\u00e5ltid med. Det g\u00e4ller ocks\u00e5 den busenkla sikmoussen med dill och citron som vi g\u00e4rna serverar p\u00e5 kavring eller svartbr\u00f6d till ett glas sval \u00f6l. Hemlagade fiskpinnar med remoulads\u00e5s \u00e4r i all enkelhet ocks\u00e5 en familje\u00adfavorit.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nystekt abborre, fr\u00e4sch ceviche eller en fiskgryta med musslor, saffran och en skv\u00e4tt vin … Fisk och skaldjur h\u00f6r…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t